什么是凝结芽孢杆菌
时间：2019-12-25 11:12
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导读：凝结芽孢杆菌（ Bacillus coagulans ），革兰阳性，属于硬（或厚）壁菌门。凝结芽孢杆菌分类学上属于芽孢杆菌属，细胞呈杆状，革兰氏阳性菌，端生芽孢，无鞭毛。分解糖类生成L-乳酸，...
凝结芽孢杆菌（Bacillus coagulans），革兰阳性，属于硬（或厚）壁菌门。凝结芽孢杆菌分类学上属于芽孢杆菌属，细胞呈杆状，革兰氏阳性菌，端生芽孢，无鞭毛。分解糖类生成L-乳酸，为同型乳酸发酵菌。最适生长温度为45-50℃，最适pH为6.6-7.0。
早在1915年Hammer B.W.发表的论文中就已经出现了凝结芽孢杆菌的记录，1932年俄国科学家 L. M. Horowitz-Wlassowa和 N. W. Nowotelnow在其发表的科学文献中首次使用“孢子乳杆菌”（Lactobacillus sporogenes）来描述凝结芽孢杆菌。根据第8版《伯杰氏鉴定细菌学手册》 （Bergey’s Manual of Determinative Bacteriology）的记载，能够形成芽孢、又能产生乳酸、兼性耗氧或者需氧的杆状菌应该归于芽孢杆菌属而不应该归于乳杆菌属。乳杆菌属细菌不能产生芽孢。1980年，学术界统一命名了凝结芽孢杆菌，其模式菌株为ATCC（美国典型培养物保藏中心）7050。
凝结芽孢杆菌是兼性厌氧菌，在有氧及无氧的环境下都可生长，能适应低氧的肠道环境，对酸和胆汁有较高的耐受性，能够进行乳酸发酵，产生的L-乳酸能降低肠道pH 值，抑制有害菌，并能促进双歧杆菌等有益菌的生长和繁殖。凝结芽孢杆菌能够形成芽孢，与其他不产乳酸的芽孢杆菌相比有利于恢复胃肠道的微生态平衡。凝结芽孢杆菌芽孢在人体中约4-6h便可萌发，其中85%的菌体可顺利通过消化系统，最终于肠道中萌发并繁殖。但值得关注的是，凝结芽孢杆菌不同于其它的益生菌，由于菌体在肠道上皮细胞的粘附性较弱，所以在自然条件下一般很难在肠道中存在。因此，作为肠道内的“移民”，凝结芽孢杆菌只能在肠道内做短暂的停留，一次性口服凝结芽孢杆菌后，经过大约4~7d时间肠道内的凝结芽孢杆菌便会通过排便而消失殆尽。所以只有持续服用凝结芽孢杆菌菌剂，才能使得该菌在肠道中充分发挥其益生作用。
凝结芽孢杆菌在100℃高温下10min存活率达到96.4%；在pH2.0的酸性条件下，6h存活率达到48.2%；在0.9%胆盐条件下24h存活率达78.3%，0.3%胆盐条件下存活率达84.3%。在pH为1.0的情况下仍能存活，但在低pH条件下(pH4.0)，凝结芽孢杆菌对热耐受性下降。例如在酸性条件下(pH为4.0)，凝结芽孢杆菌的孢子对热几乎没有耐受性而且生长还会受到抑制。此外，Cerrutti等也发现在pH 值小于4.5 和水活度0.96 条件下，凝结芽孢杆菌的生长受到抑制。
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